Un studiu realizat de platforma Horeka by Roweb, specializată în digitalizarea restaurantelor, arată cum s-a schimbat comportamentul de consum al românilor între 2021 și 2025. Analiza, bazată pe peste 1,15 milioane de comenzi, confirmă impactul creșterii prețurilor asupra obiceiurilor de comandă: clienții cheltuiesc mai mult, dar aleg mai puține produse.
Valoarea comenzilor urcă, numărul produselor scade
Potrivit datelor, valoarea medie a unei comenzi a crescut cu 12% – de la 74 de lei în perioada 2021–2024 la 83,5 lei în 2025. În același timp, numărul mediu de produse comandate a scăzut cu aproape 31%, de la 4,53 produse în 2021 la doar 3,14 în 2025.
Număr mediu produse per comandă:
- 2021: 4,53
- 2022: 3,46
- 2023: 2,92
- 2024: 3,00
- 2025: 3,14
Prânzul, momentul de vârf pentru livrări
Pauza de masă la birou este cea mai profitabilă pentru restaurante: 47,8% dintre comenzi sunt plasate la prânz. Dimineața concentrează 38,2% din livrări, cina doar 13,2%, iar comenzile de noapte rămân marginale (0,7%).
Zilele și lunile cu cele mai multe comenzi
Joi este ziua preferată de români pentru a comanda mâncare, cu 182.895 de comenzi, urmată de miercuri și vineri. Weekendul însumează doar un sfert din total, ceea ce sugerează că românii preferă livrările la birou și ieșirile directe la restaurant în zilele libere.
La nivel de luni, martie este cea mai activă (111.432 comenzi), iar septembrie cea mai slabă (83.208 comenzi), diferența fiind de 34%.
Un record absolut s-a înregistrat pe 23 iulie 2021, când numărul comenzilor a fost de patru ori mai mare, cel mai probabil pe fondul ridicării restricțiilor pandemice.
Preferințe culinare și metode de plată
Românii rămân fideli „comfort food”: meniul zilei cu cartofi prăjiți a fost cel mai comandat produs.
În ceea ce privește plata, numerarul domină, cu peste 676.000 de comenzi (48 milioane lei). Plățile cu cardul au reprezentat 216.000 de comenzi (16,8 milioane lei), însă valoarea medie a comenzilor digitale a fost cu 9% mai mare, semn că utilizatorii de card preferă meniuri mai consistente.
